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きのこのアヒージョ風ていねい

  • 42 kcal
  • 10 分
  • はじめて

人気メニューのアヒージョは、たっぷりのオイルを加えるのが特徴。今回は、きのこから出る蒸し汁をオイルに見立て、ヘルシーなアヒージョ風の一皿に。バゲットのかわりに、サクサクのお麩につけて召し上がれ。

材料きのこのアヒージョ風2人分

  • しいたけ2 枚
  • しめじ1/2 パック
  • まいたけ1/2 パック
  • にんにく1/2 片
  • オリーブオイル小さじ 1
  • 適量
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [A]ローズマリー1 枝
  • [A]水50 ml

作り方きのこのアヒージョ風

1

しいたけ、しめじは石突きを切り落とし、しいたけは軸もかさも薄切りにする。しめじ、まいたけは食べやすくほぐす(まいたけは、固ければ包丁で薄切りにする)。にんにくは薄切りにする。

2

小さめのフライパンににんにく、1のきのこ類、Aを入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら一度全体を混ぜ、再び蓋をして弱火で1~2分蒸し煮にする。

3

きのこがしんなりして水分が出てきたら、オリーブオイルを加えて混ぜる。器に盛り、麩を添える。

おいしさのポイント

きのこを蒸し焼きにしてうまみを引き出す!

きのこの蒸し汁があるので、オリーブオイルは少量でOK!

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