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かぼちゃの豆乳ポタージュていねい

  • 86 kcal
  • 15 分
  • はじめて

鍋ひとつで、ミキサーも使わず作れる簡単ポタージュです。だしをベースに、牛乳ではなく豆乳を加えてカロリーをダウン。具にえのきだけを加えると、かさましになるだけでなく、うまみもぐんとアップします。

材料かぼちゃの豆乳ポタージュ2人分

  • かぼちゃ1/10 個 (150g)
  • えのきだけ1/4 パック
  • かつおだし150 ml (コンソメで代用可)
  • [A]味噌大さじ 1/2
  • [A]塩少々
  • [A]粗挽き黒こしょう少々
  • [A]豆乳大さじ 2 (調整or無調整)

作り方かぼちゃの豆乳ポタージュ

1

かぼちゃは皮をむき、一口大の薄切りにする。えのきだけは石突きを切り落とし、長さを半分に切り、手でほぐす。

2

鍋にかぼちゃ、かつおだしを入れ、中火にかける。蓋をして5~6分煮る。その間にAを混ぜ合わせておく。

3

かぼちゃがやわらかくなったら、いったん火を止めてマッシャーなどでつぶす。えのきだけを加えて再び火にかけ、混ぜながら1分ほど煮る。Aを加えて混ぜ、沸騰直前で火を止める。器に盛り、こしょう(分量外)をふる。

おいしさのポイント

栄養豊富で低カロリーな豆乳を使用!

具にえのきだけを加えて食べごたえアップ!

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