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ひじきといんげんの白和えていねい

  • 95 kcal
  • 15 分(豆腐の水切り、ひじきを戻す時間を除く)
  • 初級

ヘルシーな豆腐を使った白和えは、ダイエット中におすすめのメニュー。食べごたえがあり、腹持ちがいいのも魅力です。具にひじきを加えることで、ダイエット中に不足しがちな鉄分を摂取できますよ。

材料ひじきといんげんの白和え2人分

  • 木綿豆腐1/2 丁 (150g)
  • ひじき小さじ 1 弱 (乾燥)
  • さやいんげん4 本
  • [A]白すりごま大さじ 1
  • [A]きび砂糖小さじ 1
  • [A]味噌小さじ 2

下ごしらえひじきといんげんの白和え

豆腐はキッチンペーパーで包み、20分ほどおいて水切りする。ひじきは水に30分ほど浸してやわらかくもどす。

作り方ひじきといんげんの白和え

1

もどしたひじきは2~3回水で洗い、ざるに上げて水けをきる。さやいんげんは1cm長さに切る。

2

小鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、さやいんげんを30秒~1分茹でる。ざるに上げ、そのまま冷ます。

3

すり鉢(なければボウル)にAを順に加え、そのつどすりこ木でよくすり混ぜる。豆腐を手でちぎりながら加え、さらにすりこ木ですり混ぜる(フードプロセッサーで撹拌してもよい)。

4

豆腐がなめらかになったら、キッチンペーパーで水けをふいたひじき、さやいんげんを加えて和える。

おいしさのポイント

鉄分豊富なひじきは、ダイエット中におすすめ!

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