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えびとペンネの豆腐クリームグラタンていねい

  • 328 kcal
  • 25 分
  • 初級

ダイエット中でもグラタンが食べたい!そんなとき、ぜひ作りたいメニューです。ホワイトソースを豆腐クリームで代用し、大幅にカロリーをダウン。味噌のコクもきいていて、少量のペンネでも大満足の一皿に。

材料えびとペンネの豆腐クリームグラタン2人分

  • むきえび100 g
  • ペンネ60 g
  • ほうれん草1/2 わ
  • しめじ1/2 パック
  • 木綿豆腐1 丁 (300g)
  • 味噌大さじ 1
  • ピザ用チーズ1/3 カップ (20g)

作り方えびとペンネの豆腐クリームグラタン

1

鍋に湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加え、ペンネを袋の表示時間通りに茹でる。

2

しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。ほうれん草は3~4cm幅に切り、茎と葉先に分けておく。

3

ボウルに木綿豆腐をちぎりながら入れ、味噌を加える。ハンドミキサーで撹拌してなめらかなクリーム状にする(すり鉢ですってもよい)。

4

ペンネが茹で上がる1分前に、同じ鍋にえび、しめじを順に加えて一緒に茹でる。さらに30秒前に、ほうれん草を茎、葉先の順に加えて茹で、すべて一緒にざるに上げて湯をきる。えびだけ別に取り出しておく。

5

よく湯を切ったペンネ、ほうれん草、しめじをグラタン皿にのせ、3の豆腐クリームをかける。取り出しておいたえびをのせ、ピザ用チーズをちらす。トースターまたは180度に熱したオーブンで、焼き色がつくまで10分ほど焼く。

おいしさのポイント

少量のペンネでも大満足のメニュー!

豆腐クリームでヘルシーなグラタンに!

ごちそうフォトえびとペンネの豆腐クリームグラタン

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