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ごはんでとろとろ!きのこポタージュ ていねい

  • 95 kcal
  • 15 分
  • 初級

小麦粉やバター、牛乳で作るポタージュは高カロリーになりがち。今回はかつおだしと豆乳を使い、ごはんでとろみをつけてヘルシーに仕上げます。食物繊維が豊富なきのこを、一度にたっぷり摂れるのも魅力的!

材料ごはんでとろとろ!きのこポタージュ 2人分

  • しいたけ4 枚
  • まいたけ1/2 パック
  • かつおだし200 ml (コンソメスープで代用可)
  • ごはん大さじ 2 (30g)
  • バター5 g
  • [A]味噌大さじ 1/2
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]こしょう少々
  • [A]豆乳50 ml (牛乳で代用可)

作り方ごはんでとろとろ!きのこポタージュ

1

しいたけは石突きを切り落とし、かさも軸も薄切りにする。まいたけは手でほぐす。

2

小鍋にしいたけ、まいたけ、ごはん、かつおだしを入れ、中火にかける。ごはんを軽く混ぜてほぐし、蓋をして中火で2~3分煮る。

3

いったん火からおろし、Aを加えて混ぜる。ハンドミキサーで撹拌し、なめらかなポタージュ状にする(フードプロセッサーやミキサーを使ってもよい)。

4

3にバターを加え、再び火にかけてバターを溶かす。沸騰直前で火を止め、器に盛り、あればみじん切りにしたパセリ(分量外)をちらす。

おいしさのポイント

低カロリーで、食物繊維が豊富なきのこを使用!

ごはんでとろみをつけてヘルシーに!

ごちそうフォトごはんでとろとろ!きのこポタージュ

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