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手羽とうずら卵の黒酢煮ていねい

  • 428 kcal
  • 50 分
  • 中級

良質なたんぱく質が含まれる、お肉と卵。体を温め、妊娠しやすい体を作るために、たっぷり食べたい食材です。今回は黒酢で、さっぱりといただける煮込み料理に。赤ちゃんを迎える丈夫な体作りにおすすめですよ。

材料手羽とうずら卵の黒酢煮2人分

  • 鶏手羽先8 本
  • うずらの卵6 個 (水煮)
  • 小松菜1/2 わ
  • [A]にんにく2 片
  • [A]しょうが2 枚
  • [A]黒酢1/2 カップ
  • [A]水1/2 カップ
  • [A]砂糖大さじ 2
  • [A]酒1/3 カップ
  • [A]しょうゆ1/3 カップ

作り方手羽とうずら卵の黒酢煮

1

手羽先は関節に包丁を入れ、先の部分を切り取る。※先はスープのだしなどに活用する。鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を入れて30秒ほどサッと茹でてざるに取り出す。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加える。小松菜を茎から入れ、2~3分茹でて、芯がやわらかくなったらざるに上げて粗熱をとる。茎を切り落とし、土がついていたら洗う。4cm幅に切り、水けを軽くしぼっておく。

3

鍋にAを加え、強火にかける。沸騰したら鶏肉の皮目を下にして加える。うずらの卵を入れてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で15~20分煮る。肉を返してさらに20分煮てから蓋を取り、強火で煮汁にとろみがつくまで煮詰める。器に盛り、2の小松菜を添える。

おいしさのポイント

黒酢で代謝をアップさせ、妊娠しやすい体に!

このレシピのタグ
鶏手羽先
うずらの卵
小松菜

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