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小松菜のすっきり酢味噌和えていねい

  • 39 kcal
  • 10 分
  • はじめて

箸休めにぴったりの酢味噌和え。白味噌は、京料理に欠かせない調味料。塩分がひかえめでやさしい甘みが特徴です。魚の味噌漬けやお雑煮などにも使えるので、冷蔵庫に常備しておくといいですよ。

材料小松菜のすっきり酢味噌和え2人分

  • 小松菜1/2 わ
  • 白いりごま適量
  • [A]白味噌大さじ 1
  • [A]酢小さじ 2
  • [A]きび砂糖小さじ 1/2

作り方小松菜のすっきり酢味噌和え

1

鍋にたっぷりの湯を沸かし、まず小松菜の根元を湯に沈め、20~30秒茹でたら葉先まで沈める。さらに30~40秒茹でて根元も葉もやわらかくなったら、湯から上げ、すぐ氷水にとる。小松菜が冷めたら、根元をそろえて束にし、水けをしっかりしぼる。

2

Aを混ぜ合わせて酢味噌を作る。

3

1の小松菜を3~4cm幅に切り(長さは器に合わせて調整する)、器に盛る。2の酢味噌をかけ、いりごまをふる。

おいしさのポイント

酢味噌には、塩分がひかえめでやさしい甘みの白味噌を使う!

このレシピのタグ
小松菜
白いりごま

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