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そばと山菜のめんつゆサラダていねい

  • 323 kcal
  • 15 分
  • 初級

赤ちゃんを迎えたいとき、ストレスの多い生活はNGです。そばには、イライラや疲労を軽減する栄養素が多く含まれると言われています。さっぱり味のサラダ仕立てなら、毎日の献立に気軽にとり入れられますね。

材料そばと山菜のめんつゆサラダ2人分

  • そば100 g (乾麺)
  • 山菜200 g (水煮・正味150g)
  • 長ねぎ5 cm 分
  • 大根おろし適量
  • [A]めんつゆ大さじ 3
  • [A]ごま油大さじ 2

作り方そばと山菜のめんつゆサラダ

1

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったらざるに上げ、冷水でよく洗って氷水で冷やし、水けをしぼる。

2

山菜の水煮はざるに上げて水けをきる。長ねぎは縦に1本切り目を入れ、外側の白い部分は縦にせん切りにして白髪ねぎにする。芯はみじん切りにする。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、よく水けをきったそば、山菜の水煮、長ねぎを加えて和える。器に盛り、軽くしぼった大根おろしをのせる。

おいしさのポイント

そばでストレスや疲労を解消し、若々しい身体を作る!

ごちそうフォトそばと山菜のめんつゆサラダ

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このレシピのタグ
そば
長ねぎ
大根おろし

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