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鮭ときのこの炊き込みごはんていねい

  • 442 kcal
  • 50 分(かつおだしをとる時間を除く)
  • 初級

しっかり味がしみた炊き込みごはんは、みんな喜ぶメニュー。鮭は別で焼くことで、香ばしいうまみが楽しめます。しめじからも水分が出るので、かつおだしの量は少しひかえめです。分量をきちんと守ってくださいね。

材料鮭ときのこの炊き込みごはん3人分

  • 2 合
  • 生鮭1 切れ (切り身)
  • しめじ1 パック (100g)
  • かつおだし350 ml
  • 小さじ 1/2
  • 白いりごま適量
  • 三つ葉適量 (ざく切り)
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]薄口しょうゆ大さじ 1と1/3
  • [A]みりん大さじ 1

下ごしらえ鮭ときのこの炊き込みごはん

かつおだしをとっておく。米はといでざるに上げ、水けをきっておく。

作り方鮭ときのこの炊き込みごはん

1

生鮭は両面に塩をふり、そのまま15分ほどおく。

2

炊飯器の内釜に、かつおだし、Aを入れて軽く混ぜる。水けをきった米を入れ、石突きを切り落としたしめじをほぐしながらのせる。炊飯器で普通に炊飯する。

3

1の鮭から出た水分をキッチンペーパーでふき取る。魚焼きグリルに鮭を入れ、強火で5~10分焼いて中まで火を通す。グリルから取り出し、粗熱がとれたら骨と皮を取り除き、身を粗くほぐす。

4

2のごはんが炊けたら、3の鮭を加えて切るように混ぜ合わせる。器に盛り、いりごま、三つ葉をちらす。

おいしさのポイント

鮭は魚焼きグリルで焼き、香ばしいうまみを楽しむ!

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