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湯引きレタスと豚しゃぶのボリュームサラダていねい

  • 180 kcal
  • 15 分
  • 初級

しょうが風味のたれで楽しむしゃぶしゃぶサラダ。レタスはサッと湯引きすることで甘みが増し、かさが減るのでたっぷりの量を食べられます。ゆずこしょうのかわりに、豆板醤で作ると違った味わいになりますよ。

材料湯引きレタスと豚しゃぶのボリュームサラダ2人分

  • 豚薄切り肉100 g (しゃぶしゃぶ用)
  • レタス小 1/2 個
  • スプラウト1 パック
  • きゅうり1/2 本
  • [A]薄口しょうゆ大さじ 1
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]きび砂糖小さじ 1と1/2
  • [A]おろししょうが大さじ 1
  • [A]白すりごま大さじ 1
  • [A]ゆずこしょう小さじ 1/4 (好みで調整)

作り方湯引きレタスと豚しゃぶのボリュームサラダ

1

きゅうりはななめ薄切りにしてから、せん切りにする。スプラウトは根を切り落とす。ボウルにたっぷりの水を入れ、スプラウト、きゅうりを入れて水の中で混ぜ合わせる。5分ほど水にさらし、シャキッとしたらざるに上げ、水けをよくきる。

2

レタスは大きめにちぎる。鍋に湯を沸かし、レタスをサッと茹でてすぐ氷水にとる。冷めたらざるに上げて水けをきり、軽くしぼる。

3

同じ湯を再度沸騰させ、火を止める。豚肉を1枚ずつ湯にくぐらせ、肉の色が変わったら水にとる。粗熱がとれたら、キッチンペーパーで水けをふく。

4

Aの材料を混ぜ合わせてたれを作る。

5

器にレタス、1の野菜を盛り、豚肉をのせる。食べる直前に4のたれをひと混ぜしてかける。

おいしさのポイント

豚肉は火を止めた湯で茹でることで、パサつかずしっとり!

ごちそうフォト湯引きレタスと豚しゃぶのボリュームサラダ

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