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シャキシャキきゅうりとまぐろのユッケていねい

  • 217 kcal
  • 15 分(冷蔵庫でねかせる時間を除く)
  • はじめて

今や、焼肉店でもなかなか食べられないユッケ。まぐろを細切りにしてにんにく風味のたれに漬け込めば、ユッケ風のおつまみになりますよ。細切りのきゅうりでシャキシャキの食感をプラスするのが、きじまさん流。

材料シャキシャキきゅうりとまぐろのユッケ2人分

  • まぐろ150 g (刺身用サク) 
  • きゅうり1 本
  • 長ねぎ8 cm 分
  • 卵黄1 個分
  • 白いりごま少々
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/4
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]ごま油大さじ 1

作り方シャキシャキきゅうりとまぐろのユッケ

1

きゅうりは両端を切り落とし、2~3mm幅のななめ切りにしてから、同じ幅の細切りにする。長ねぎは、縦に1本切り目を入れて芯を取り除く。外側の白い部分を細く丸め、2~3mm幅のななめ切りにする。水の中で軽くもみ洗いし、さらにきれいな水に2~3分さらす。(長ねぎの芯は今回使わないので、刻んで味噌汁の薬味などにするとよい。

2

まぐろは7~8mm幅に切ってから、同じ幅の細切りにする。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、2のまぐろを加えて和える。すぐに食べてもいいが、30分~ひと晩冷蔵庫でねかせると、さらに味がなじむ。

4

器に1のきゅうりを盛り、3のまぐろをのせる。水けをきった長ねぎをのせ、いりごまをふり、卵黄をのせる。

おいしさのポイント

きゅうりで食感をプラスし、おつまみをさっぱり仕上げる!

おろしにんにくでパンチをきかせて、お酒に合う味に!

ごちそうフォトシャキシャキきゅうりとまぐろのユッケ

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