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たらこ温やっこていねい

  • 134 kcal
  • 15 分
  • はじめて

濃い味ばかりになりがちなおつまみ。胃にやさしい、あっさりメニューが1品あると喜ばれますよ。なめらかな豆腐にたらこでうまみを、三つ葉で香りを加えた日本酒によく合うメニューです。

材料たらこ温やっこ2人分

  • 絹ごし豆腐1 丁 (300g)
  • たらこ1/4 腹
  • 三つ葉1/4 わ
  • [A]かつおだし300 ml
  • [A]みりん大さじ 1/2
  • [A]薄口しょうゆ大さじ 1/2
  • [B]片栗粉小さじ 2
  • [B]水大さじ 1と1/2

作り方たらこ温やっこ

1

三つ葉は3cm長さに切る。たらこは縦に1本切り目を入れ、ティースプーンなどで薄皮から身を取り出す。

2

鍋にA、4等分に切った豆腐を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして2分ほど煮る。

3

いったん火を止め、混ぜ合わせたBを加え、鍋をゆすりながらやさしく混ぜる。再び中火にかけ、とろみがついたら一度煮立たせて片栗粉に火を通す。三つ葉を加え、たらこを少しずつ加えてサッと煮る。

おいしさのポイント

あっさりやさしい味のおつまみに仕上げる!

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