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小松菜のわさびマヨ和えていねい

  • 65 kcal
  • 15 分
  • はじめて

おつまみは、つい栄養が偏りがち。野菜が主役のメニューもそろえておくといいですよ。和えごろもにマヨネーズを使い、コクを出して。さらに、わさびとかつおぶしでパンチをきかせ、お酒に合う味に仕上げます。

材料小松菜のわさびマヨ和え2人分

  • 小松菜1/2 わ (ほうれん草、春菊、水菜で代用可)
  • かつおぶし小 1/2 パック (2g)
  • 少々
  • [A]マヨネーズ大さじ 1
  • [A]わさび小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]塩少々

作り方小松菜のわさびマヨ和え

1

小松菜は根を切り落とし、根元に包丁で十字の切り目を入れる。開いた部分を水でよく洗い、土汚れを落とす。

2

鍋に湯を沸かし、塩を加える。火を強め、小松菜を根元から入れ、根元が少ししんなりしたら葉先まで沈める。小松菜の緑色が鮮やかになり、根元がやわらかくなったら、冷水にとって粗熱をとる。根元をそろえて持ち、やさしく水けをしぼる。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、かつおぶしを加えて混ぜる(かつおぶしは、少量を飾り用にとっておく)。

4

小松菜を4cm長さに切り、根元は切り目に沿って十字に割く。再び水けをしっかりしぼる。3のボウルに加えて和え、器に盛り、とっておいたかつおぶしをのせる。

おいしさのポイント

野菜は水けをしっかりしぼり、水っぽくなるのを防ぐ!

お酒に合うように、わさびで味にアクセントを!

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