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大根とうずら卵の酢じょうゆ漬けていねい

  • 98 kcal
  • 100 分(味をなじませる時間60分を含む)
  • はじめて

火を使わず作れる、さっぱりおつまみです。大根は塩で下漬けすることで、中までしっかり味がしみ込みます。うずら卵を加えなければ、冷蔵庫で5日間ほど日持ちするので、たくさん作ってごはんのおともにも!

材料大根とうずら卵の酢じょうゆ漬け2人分

  • 大根4 cm分 (150g)
  • うずらの卵4 個 (水煮)
  • 小さじ 1/3
  • ラー油適量
  • 白いりごま小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [A]酢大さじ 1

作り方大根とうずら卵の酢じょうゆ漬け

1

大根は皮付きのままよく洗い、1cm角の棒状に切る。ポリ袋に入れ、分量の塩を加えて全体になじませる。袋の空気を抜いて口を閉じ、30分ほどおく。

2

1の大根から出てきた水けをしぼり、新しいポリ袋に入れる。

3

2のポリ袋にAを加え、うずらの卵も加えて調味料をなじませる。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上(できればひと晩)おいて味をなじませる。

4

器に盛り、好みでラー油、いりごまをふる。

おいしさのポイント

大根は余分な水けをしぼることで、味がしみ込みやすく!

しっかり調味料をなじませて、お酒に合うしっかり味に!

ごちそうフォト大根とうずら卵の酢じょうゆ漬け

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このレシピのタグ
大根
うずらの卵
白いりごま

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