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あさりと野菜の白ワイン蒸していねい

  • 103 kcal
  • 10 分
  • はじめて

キリっと冷えた白ワインにぴったりな、あさりの蒸しもの。魚介は火を通しすぎないのが最大のポイントです。にんにくの香りをまとわせた具材をつまめば、ぜったいお酒が飲みたくなるはず。冷蔵庫にワインの用意を!

材料あさりと野菜の白ワイン蒸し2人分

  • あさり200 g
  • ズッキーニ小 1 本
  • 赤パプリカ1/4 個
  • にんにく1 片
  • 白ワイン50 ml
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

下ごしらえあさりと野菜の白ワイン蒸し

あさりは砂抜きをする。

作り方あさりと野菜の白ワイン蒸し

1

あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。ズッキーニは7~8mmの輪切りにする。大きければ半月切りにする。パプリカは繊維に逆らう方向で1cm幅に切る。にんにくは皮ごと包丁の腹でつぶし、皮と芯を除き、粗いみじん切りにする。

2

火にかけていない鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかける。香りがたったらズッキーニを加え、油が回るまで炒める。パプリカを加えて油がなじむまで炒める。あさり、白ワインを加え、蓋をして2~3分ほど熱する。あさりの口が開いたら味見をし、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

おいしさのポイント

にんにくはじっくり香りを引き出し、お酒のおつまみに!

ごちそうフォトあさりと野菜の白ワイン蒸し

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