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青じそ風味の和風ハンバーグていねい

  • 153 kcal
  • 15 分
  • 初級

鶏挽き肉で作る、さっぱり味のハンバーグ。青じそでさわやかな香りを加えるのがポイントです。照り焼きだれにはあらかじめ片栗粉を加えておくと、とろみがついてハンバーグにからみやすくなりますよ。

材料青じそ風味の和風ハンバーグ1人分

  • 鶏挽き肉80 g
  • 玉ねぎ1/6 個
  • 青じそ4 枚
  • ごま油小さじ 1
  • [A]片栗粉小さじ 2
  • [A]酒小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [B]みりん小さじ 2
  • [B]しょうゆ小さじ 2
  • [B]水小さじ 2
  • [B]片栗粉小さじ 1

作り方青じそ風味の和風ハンバーグ

1

青じそは半分に折り、せん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2

耐熱皿に玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。ラップを外し、粗熱をとる。

3

ボウルに鶏挽き肉、2の玉ねぎ、青じそ、Aを加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。2等分し、平らな円型に形をととのえる。

4

フライパンにごま油を中火で熱し、3を並べ入れ、2分ほど焼く。その間にBを混ぜ合わせておく。

5

ハンバーグに焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

6

蓋を取り、Bのたれを加えて全体にからめる。バットなどに取り出し、完全に冷ましてからお弁当箱に詰める。

おいしさのポイント

玉ねぎは電子レンジで手軽に調理!

青じそを加えてさわやかな香りをプラス!

このレシピのタグ
鶏挽き肉
玉ねぎ
青じそ

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