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お手軽混ぜ寿司ていねい

  • 403 kcal
  • 15 分
  • 初級

毎日のお弁当は手軽さも大事!炊いてあるごはんに具材を混ぜるだけのお寿司を覚えておけば、時間がなくても美味しいお弁当のできあがり。具材はケチらずに加え、手軽だけれど満足度のある仕上がりに。

材料お手軽混ぜ寿司2人分

  • 牛こま切れ肉120 g
  • さやいんげん2 本
  • にんじん1/4 本
  • ごぼう10 cm
  • [A]酒小さじ 2
  • [A]みりん小さじ 2
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • 少々
  • ごま油小さじ 1/2
  • ごはん茶碗 1と1/2 杯分
  • 白いりごま少々

作り方お手軽混ぜ寿司

1

さやいんげんは端を切り、5mmのななめ切りにする。にんじんは皮ごとせん切りにする。ごぼうはたわしで皮をこすり洗いして、ささがきにする。ごぼうは水に2~3分さらしてアクをとり、ざるに上げて水けをきる。

2

フライパンを中火にかけ、ごま油を熱する。ごぼうを入れて油が回るまで炒めたら牛肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が完全に変わったらさやいんげん、にんじんを加えて、野菜がしんなりするまで炒める。

3

2にAを加え、汁けがなくなるまで炒める。塩少々を加えてサッと炒め、火から下ろして粗熱をとる。

4

ボウルに温かいごはん、3を入れる。白いりごまを加え、さっくりとひと混ぜする。しっかり熱を冷ましてお弁当箱に詰める。

おいしさのポイント

肉、野菜たっぷりのごはんで、ボリュームアップ!

ごはんはしっかり冷ましてお弁当箱に入れ、おいしさキープ!

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