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炊き込みごはんていねい

  • 556 kcal
  • 65 分
  • 初級

炊飯器で炊くだけなのに、ごちそう感のある炊き込みごはん。ごはんがメインのお弁当にぴったりですね。今回は小量でも失敗しない作り方をご紹介。お弁当のレパートリーに覚えておくと、きっと役立つはず。

材料炊き込みごはん2人分

  • 鶏もも肉150 g
  • 絹さや6 本
  • しょうが1/2 片
  • しめじ50 g
  • [A]水280 ml
  • [A]酒大さじ 1
  • [B]しょうゆ小さじ 2
  • [B]塩小さじ 1/4
  • 1と1/2 カップ

下ごしらえ炊き込みごはん

米は研いで水けをきってざるに上げておく。絹さやは筋を取って細切りにする。

作り方炊き込みごはん

1

しょうがは皮をむき、せん切りにする。しめじは石突きを除き、長さを半分に切って小房にほぐす。鶏もも肉は好みで皮を除き、2cm角に切る。

2

鍋にA、1を入れ中火にかける。沸騰したらアクをすくい、Bを加えてひと煮立ちさせる。火から下ろして粗熱をとる。

3

炊飯器の内釜に米、2を汁ごと加えて炊く。※炊飯器に「炊き込みモード」があれば使用する。

4

3に絹さやを加えて1分蒸らす。全体をさっくり混ぜ、お弁当に詰めるぶんをバットに広げて冷ます。

おいしさのポイント

具材は粗熱をとって炊き込み、ごはんの「生煮え」を防ぐ!

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