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青海苔風味の玉子焼きていねい

  • 179 kcal
  • 5 分
  • はじめて

シンプルなだけにコツがいる玉子焼き。お弁当の定番として、ぜひマスターしたいおかずです。今回は、丸いフライパンでも形よく仕上げられる、野永流の焼き方を伝授!青海苔で香り良く仕上げるのも、和の工夫です。

材料青海苔風味の玉子焼き2人分

  • 2 個
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]しょうゆ少々(4滴)
  • [A]青海苔小さじ 1 (あおさ)
  • サラダ油大さじ 1

作り方青海苔風味の玉子焼き

1

ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて白身のコシを切るように混ぜほぐす。砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

2

フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱する。キッチンペーパーで余分な油を拭く。卵液を一度に流し入れ、フライパンの底に広げる。ゴムべらで軽く全体を混ぜ、半熟にしながらならす。ゴムべらで左右を折り込み、長方形にする。フライパンの奥から手前に巻き込みまとめて、バットに取り出し、完全に冷ます。

おいしさのポイント

丸いフライパンでも、お弁当サイズの長方形に美しく成形!

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