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ポテマヨ明太ていねい

  • 241 kcal
  • 20 分
  • はじめて

手間がかかるわりには脇役になりがちなポテトサラダ。でもお弁当に入っていたらやっぱりうれしい!今回は小量でも美味しく仕上がるコツを覚えましょう。具材は明太子だけ。シンプルだけど、クセになる味わいです。

材料ポテマヨ明太4人分

  • じゃがいも大 2 個
  • 適量
  • 小さじ 1/2 (~1)
  • マヨネーズ100 g
  • 辛子明太子50 g

作り方ポテマヨ明太

1

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま4~6等分にする。火にかけていないフライパンに入れ、ひたひたになる量の水、塩を加える。蓋をして中火で10~15分蒸し茹でにする。竹串がスッと通るやわらかさになったらざるに上げ、熱いうちに皮をむき、スプーンで粗くつぶす。そのまま置き、粗熱をとる。

2

明太子は皮ごと粗いみじん切りにする。

3

1に明太子、マヨネーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

おいしさのポイント

いもは熱いうちに薄く皮をむき、栄養とうま味を逃がさない!

いもが完全に冷めてから調味料を混ぜ、分離を防ぐ!

このレシピのタグ
じゃがいも
辛子明太子

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