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いろいろきのこきんぴらていねい

  • 110 kcal
  • 15 分(冷ます時間は含まない)
  • はじめて

これでもか!と、きのこをいっぱい使って作る常備菜。きのこにはうまみ成分がたっぷり含まれるので、たくさん作ると美味しくなりますよ。シャキシャキとした歯ごたえも楽しく、お弁当のいいアクセントになります。

材料 いろいろきのこきんぴら4人分

  • えのきだけ1 パック (220g)
  • しめじ1 パック (180g)
  • しいたけ1 パック (中5個、100g)
  • ごま油大さじ 1
  • [A]酒50 ml
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]砂糖小さじ 2

作り方 いろいろきのこきんぴら

1

きのこはすべて石突きを切り、えのきだけは長さを半分にする。しめじは小房にほぐす。しいたけは縦6~8等分のくし型切りにする。火にかけないフライパンにすべて入れる。きのこの大きさを揃えるのがポイント。

2

1を中火にかける。上下を返しながらしんなりするまで乾煎りにし、水けをとばす。

3

きのこの量が半分くらいに減ったらAを加え、混ぜながらなじませる。水けがとんでとろみが出たら仕上げにごま油を回しかけ、サッと混ぜる。火から下ろし完全に冷ます。

おいしさのポイント

きのこは大きさを揃え、火の通りを均一に!

油なしの「水炒め」で、しっかり味が染みた味わいに!

ごちそうフォト いろいろきのこきんぴら

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このレシピのタグ
えのきだけ
しめじ
しいたけ

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