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のっけオムライスていねい

  • 632 kcal
  • 15 分
  • 初級

ケチャップライスに、スクランブルエッグをのせるだけ。お弁当向きの手軽なオムライスです。ごはんは炒めるとパサつきやすいので、味付けした具と混ぜるだけでOK。卵にはマヨネーズを加えて、しっとり仕上げます。

材料のっけオムライス2人分

  • 玉ねぎ1/2 個
  • さやいんげん8 本
  • ベーコン2 枚
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • サラダ油適量
  • [A]ケチャップ大さじ 2
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [B]卵2 個
  • [B]マヨネーズ小さじ 2
  • [B]牛乳小さじ 2

作り方のっけオムライス

1

玉ねぎは1cm角に切る。さやいんげんはヘタを切り落とし、2cm幅に切る。ベーコンは2cm角に切る。

2

フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、さやいんげん、ベーコンを炒める。1分ほど炒めて玉ねぎが少し色付いたら、いったん火を止め、Aを加えて混ぜる。さらに温かいごはんを加えてよく混ぜ、全体に調味料がなじんだら、お弁当箱に詰めてしっかり冷ます。

3

ボウルにBの卵を割り入れ、白身のコシを切るようによく溶きほぐす。Bのマヨネーズ、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

4

2のフライパンをサッとふき、サラダ油小さじ1を加えて中火で熱する。3の卵液を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜながら火を通し、スクランブルエッグ状にする。

5

4を冷ましたケチャップライスの上にのせ、またしっかり冷ます。好みでケチャップ(分量外)をかける。

おいしさのポイント

野菜は歯ごたえが残るように、大きめに切ってOK!

ごはんは炒めず、混ぜるだけでパサつきを防止!

卵にマヨネーズを加えると、冷めてもしっとり!

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