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ジューシーほたてシューマイていねい

  • 260 kcal
  • 20 分
  • 中級

手作りするシューマイは、ジューシーで格別のおいしさです。ほたて缶を汁ごと加えることで、うまみたっぷりに仕上がります。皮で包む作業も、難しいテクニックは必要なし。一度作ればすぐマスターできますよ。

材料ジューシーほたてシューマイ4人分

  • ほたて水煮缶小 1 缶 (50g)
  • 豚挽き肉300 g
  • 玉ねぎ1/4 個
  • しょうが1 片
  • しゅうまいの皮20 枚
  • キャベツ葉 2 枚
  • むきえび10 尾
  • しょうゆ適量
  • 練りがらし適量
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]酒大さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/2

作り方ジューシーほたてシューマイ

1

玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。キャベツ(外側の葉でよい)はせん切りにする。

2

ボウルに豚挽き肉、1の玉ねぎ、しょうが、ほたて、ほたての缶汁大さじ1、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

3

シューマイの皮を手にのせ、中央に2のあんをティースプーン1杯強のせる。四方から皮をあんに密着させるように包み、底を手のひらに軽く打ち付けて平らにする。好みで飾り用のむきえびを、あんに埋めるようにのせる。

4

焦げないように水で濡らしたせいろ(または蒸し器)に1のキャベツを薄く敷き、3を間隔を空けて並べる。蓋をして、蒸気の上がった鍋にのせ、弱めの中火で5分ほど蒸す。中まで火が通ったら、好みでしょうゆ、練りがらしを添える。

おいしさのポイント

ほたて缶を汁ごと加えてうまみをアップ!

あんに皮を密着させて包む!

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