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明太子入りのお手軽卵焼きていねい

  • 140 kcal
  • 10 分
  • はじめて

目からウロコのアイデア!くるくる巻かず、三つ折りにするだけの手軽な卵焼きです。簡単なのに、見た目はきれいに仕上がるのがうれしい。しっとりレアな明太子がいい存在感です。

材料明太子入りのお手軽卵焼き2人分

  • 2 個
  • 辛子明太子1/2 腹 (30g)
  • 長ねぎ5 cm
  • ごま油小さじ 2

作り方明太子入りのお手軽卵焼き

1

明太子は薄皮に縦に1本切り目を入れ、中身を包丁でしごいて取り出す。

2

長ねぎはみじん切りにする。卵をよく溶きほぐし、長ねぎを加えて混ぜる。

3

卵焼き用のフライパンにごま油を中火で熱し、2の卵液を一度に流し入れる。すぐに菜ばしで手早く混ぜ、全体が半熟状になって下の面が焼けたら、1の明太子を中央に横一列にのせる。フライ返しなどを使って卵を3つ折りにする。何度か裏返して表面を焼きながら、形をととのえる。食べやすく切って器に盛る。

おいしさのポイント

明太子は薄皮に切り目を入れ、中身を包丁でしごいて取り出す!

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