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めんつゆで作る!さわらのおろし煮 ていねい

  • 303 kcal
  • 20 分
  • 初級

手間がかかる印象の魚料理。めんつゆを使うこのレシピなら、男性でも失敗なくおいしく作れるはず。うまみたっぷりの煮汁に大根おろしがよくからみ、白いごはんがどんどん進みますよ。

材料めんつゆで作る!さわらのおろし煮 2人分

  • さわら切り身 2 切れ (計200g・かれいで代用可)
  • 小さじ 1/3
  • 大根5 cm分 (150g)
  • おろししょうが1 片分
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • [A]めんつゆ1/2 カップ (3倍濃縮)
  • [A]水1 カップ

作り方めんつゆで作る!さわらのおろし煮 

1

さわらは両面に分量の塩をまぶし、そのまま5分ほどおく。大根はすりおろす。

2

さわらから出た水分をキッチンペーパーでふき取り、揚げる直前に片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉をはたき、最後に手で軽く押さえて粉を密着させる。

3

揚げ油を170度に熱し、2のさわらを入れる。あまりさわらず、全体がきつね色になって衣がカリッとするまで3分ほど揚げ、油から上げる。

4

フライパンにAを入れて中火にかける。煮立ったら、3のさわらを入れ、煮汁を上から回しかけながら2分ほど煮る。水分をよくしぼった大根おろしを加え、さらに1~2分煮る。煮汁とともに器に盛り、おろししょうがをのせ、あれば小口切りにした青ねぎ(分量外)をちらす。

おいしさのポイント

さわらに塩をふるひと手間で、おいしさアップ!

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