アプリダウンロード

鶏とキャベツのやわらか煮込みていねい

  • 470 kcal
  • 45 分(鶏肉をねかせる時間は除く)
  • 中級

鶏肉と野菜をじっくりコトコト煮込みます。厚手の鋳物ホーロー鍋は密封性が高いので、少ない水分で煮ることができ、素材のうまみや栄養分が外に逃げません。シンプルな調味料でも、驚くほどおいしくなりますよ。

材料鶏とキャベツのやわらか煮込み4人分

  • 鶏もも肉2 枚
  • ウインナー4 本
  • キャベツ1/4 個
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんじん1/2 本
  • にんにく1 片
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 粒マスタード適量
  • [A]ローズマリー2 枝
  • [A]ローリエ1 枚
  • [A]白ワイン50 ml
  • [A]湯100 ml
  • [A]塩小さじ 1/2

作り方鶏とキャベツのやわらか煮込み

1

鶏肉は余分な脂肪をキッチンばさみで切り取り、ポリ袋に入れ、塩大さじ1/2(分量外)をもみ込む。口を閉じ、最低1時間、できればひと晩冷蔵庫でねかせる。

2

キャベツ、玉ねぎは芯をつけたまま2等分のくし型切りにする。にんじんは皮付きのまま6等分のくし型切りにする。にんにくはつぶす。

3

厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から並べ入れる。弱火にしてしばらく動かさずに3~4分焼き付け、焼き色がついたら裏返し、裏面も2分ほど焼く。

4

3につぶしたにんにく、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ウインナーを入れ、Aを加える。蓋をして、弱火で30分煮込む。途中、何度か鍋の中の上下を返し、水分が少ないようなら少量の水(分量外)を足す。

5

器に盛り、好みで粒マスタードを添える。

おいしさのポイント

長時間煮込むので、野菜は大きめに切っておく!

厚手の鋳物ホーロー鍋は少ない水分で調理でき、素材のうまみや栄養分が逃げない!

厚手の鋳物ホーロー鍋は、素材に全体からやわらかく火が入る!

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。