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ワンポットペンネ なすと挽き肉のトマトソース ていねい

  • 616 kcal
  • 30 分
  • 初級

ひとつの鍋で仕上げる手軽なパスタです。ペンネは下茹でしないので、少し長めに煮るのがポイント。カラフルな厚手の鋳物ホーロー鍋で作れば、そのままテーブルに出せる華やかさ。冷めにくいのもうれしい!

材料ワンポットペンネ なすと挽き肉のトマトソース 2人分

  • ペンネ150 g
  • 牛豚合挽き肉180 g
  • 玉ねぎ1/4 個
  • セロリ1/4 本
  • なす1 個
  • にんにく1/2 片
  • 唐辛子1/2 本
  • バジル適量
  • 白ワイン大さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 小さじ 1/2
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • パルメザンチーズ大さじ 2 (粉末)
  • [A]ダイストマト缶1/2 缶 (200g)
  • [A]水200 ml
  • [A]ローリエ1 枚

作り方ワンポットペンネ なすと挽き肉のトマトソース 

1

セロリ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。なすは大きめの乱切りにする。

2

厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、種を取り除いた赤唐辛子を入れて中火にかける。にんにくの香りがたったら、セロリ、玉ねぎを加えて2分ほど炒める(途中で蓋をすると、短時間で火が通る)。しんなりしたら、なすを加えてサッと炒める。

3

なすに油が回ったら、豚挽き肉、白ワイン、塩、こしょうを加えて炒める。肉の色が変わってきたら、Aを加える。

4

沸騰したらペンネを加え、ひと混ぜしてペンネを煮汁に沈める。蓋をして弱火にして、袋の表示時間より2分長く煮込む。途中、蓋を開けて何度か全体を混ぜる。

5

ペンネがやわらかくなったら蓋を取り、汁けをとばすように混ぜながら煮詰める。最後にパルメザンチーズを加えて混ぜ、あればバジルを飾る。

おいしさのポイント

最初から最後まで、鍋ひとつで仕上げる!

ペンネは、袋の表示時間より2分長く煮込む!

カラフルな鍋は、そのままテーブルに出せるおしゃれ感!

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