トマトとチーズを切って並べるだけ!?いやいや、シンプルな料理こそ、ちょっとしたコツが仕上がりを左右します。トマトは甘みのあるフルーツトマトで。水分もていねいにふき、素材の持ち味を引き立てましょう
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フルーツトマトは7mm幅の輪切りにする。バットに並べ塩を少々ふり、キッチンペーパーで水けをていねいにふく。モッツァレラチーズはトマトと同じ厚さに切る。
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皿にトマト、チーズ、バジルを交互にバランスよく並べ、塩、こしょう、オリーブオイルを回しかける。
トマトは塩をふり、余分な水けを取るとうまみが増す!
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