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大根と豚ばらの和風トマト煮ていねい

  • 506 kcal
  • 35 分
  • はじめて

tottoさんが週に一度は作るお気に入りレシピ。和風の甘辛味にトマトの酸味が加わり、ぐっと洗練された味に。厚手の鋳物ホーロー鍋で煮ると、短時間で大根がやわらかくなり、味も中までしみやすくなります。

材料大根と豚ばらの和風トマト煮2人分

  • 大根1/4 本
  • トマト1 個
  • 豚ばら薄切り肉200 g
  • サラダ油小さじ 2
  • みりん小さじ 1
  • しょうゆ大さじ 2
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]水70 ml

作り方大根と豚ばらの和風トマト煮

1

大根は厚みを2等分にして皮をかつらむきし、1cm厚さの半月切りにする。皮は一口大に切る。トマトは2等分に切り、ヘタを切り取る。豚肉は5cm長さに切る。

2

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら、大根、大根の皮を加えてさらに炒める。

3

全体に油が回ったら、トマト、Aを加える。沸騰したら蓋をして、弱火で10分ほど煮る。

4

蓋を取り、木べらでトマトを粗くつぶす。みりん、しょうゆを加えて混ぜ、蓋を少しずらしてのせ、弱めの中火でさらに10分ほど煮る。

おいしさのポイント

トマトを具ではなく、調味料として使う!

厚手の鋳物ホーロー鍋は、素材に全体からやわらかく火が入る!

厚手の鋳物ホーロー鍋なら、短時間でも素材にしっかり味がしみ込む!

このレシピのタグ
大根
トマト
豚ばら薄切り肉

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