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春菊と新玉ねぎの香ばしサラダていねい

  • 215 kcal
  • 15 分
  • 初級

旬の春菊は甘みが強くやわらかいので、生でサラダにして楽しみましょう。にんにく、しょうがのきいた香ばしいドレッシングが味の決め手です。ベーコンのうまみも加わって、いっそうコク豊かに。

材料春菊と新玉ねぎの香ばしサラダ2人分

  • 春菊1/2 わ
  • 新玉ねぎ1/4 個 (紫玉ねぎで代用可)
  • ベーコン2 枚
  • しょうが1/2 片
  • にんにく1/2 片
  • ごま油大さじ 2
  • 少々
  • こしょう少々

作り方春菊と新玉ねぎの香ばしサラダ

1

春菊は、葉をざく切りに、茎は縦に薄切りにする。新玉ねぎは薄切りにし、辛みが気になるようなら、水にサッとさらしてざるに上げ、水けをきる。ベーコンは5mm幅の細切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

2

耐熱のボウルに春菊、新玉ねぎを入れて混ぜ合わせておく。

3

フライパンにごま油、にんにく、しょうが、ベーコンを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ったら弱火にして、ベーコンがカリッとするまで炒める。

4

3を熱いうちに2のボウルに加え、塩、こしょうをふってサッと混ぜ合わせる。

おいしさのポイント

旬の春菊はやわらかいので、サラダにおすすめ!

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