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ペペロンチーノ

  • 429 kcal
  • 20 分
  • 初級

にんにく、たかのつめ、オリーブオイルで作るシンプルな基本のパスタ。ポイントは、フライパンが冷たい状態でオイルとにんにくを入れること。弱火でじっくり炒めて、にんにくの香りをオイルに移していきます。

材料ペペロンチーノ1人分

  • パスタ80 g (好みのものでOK)
  • にんにく1/2 片
  • たかのつめ1 本
  • オリーブオイル大さじ 1と1/2
  • 適量
  • イタリアンパセリ1 枝

作り方ペペロンチーノ

1

【下準備】にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。たかのつめは半分に折って種を取る。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加え、パスタを袋の表示時間通りに茹で始める。

3

フライパンにオリーブオイル、たかのつめを入れて弱火にかける。フライパンを傾けてオイルを一か所に集め、そこににんにくを加える。弱火で2~3分加熱し、にんにくが軽く色付いたら火を止め、パスタの茹で汁をお玉1/2杯分加えて軽く混ぜる。あればイタリアンパセリを加える。

4

パスタが茹で上がったらトングで3に移し、再び火にかける。手早くソースをパスタにからめる。

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