フォカッチャ

  • 281 kcal
  • 100 分
  • 初級

しっかりパンチング(ガス抜き)して二次発酵させることで、ふわふわの食感に仕上がります。お好みでドライトマトやオリーブ、オニオン、ハーブを入れても焼いてもおいしいですよ。

材料フォカッチャ8人分

  • [A]薄力粉300 g
  • [A]強力粉200 g
  • [A]砂糖10 g
  • [A]塩5 g
  • ドライイースト5 g
  • ぬるま湯250 ml
  • 粗塩大さじ 1/2
  • オリーブオイル適量
アプリダウンロード

作り方フォカッチャ

1

大きめのボウルにドライイーストを入れ、ぬるま湯30ml(分量外)を加えて軽く混ぜる。

2

ドライイーストが溶けたらAを加え、分量のぬるま湯を加える。手で水と粉をなじませるようにして混ぜる。生地が手につくようなら打ち粉をする。

3

生地がある程度まとまったら台の上に取り出し、手のひらを使ってしっかりこねる。生地がなめらかになったらひとまとめにしてボウルに入れ、ラップをかけて温かい場所で生地が2倍に膨らむまで40分~1時間発酵させる。

4

発酵した生地全体を軽く手で押してガスを抜き、また台の上に取り出して軽くこねる。

5

耐熱のバットにオリーブオイル大さじ1を塗り、生地を全体に広げ入れる。生地の表面にオリーブオイル大さじ1を塗り、粗塩をふる。180度のオーブンで30~40分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

6

焼けたらすぐに型から外し、粗熱がとれたら食べやすく切る。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。