牛肉のオイスターソース炒め

  • 399 kcal
  • 20 分
  • 中級

牛肉とオイスターソースが相性抜群の炒め物。ポイントは牛肉にしっかり下味をつけること。調味料と溶き卵を汁けがなくなるまでもみ込むことで、赤身肉でもしっとりやわらかな食感に仕上がります。

材料牛肉のオイスターソース炒め2人分

  • 片栗粉大さじ 1
  • しょうが1 片
  • 長ねぎ10 ㎝
  • ピーマン1 個
  • 牛もも焼き肉用肉120 g
  • 溶き卵(Aで使う残り)
  • 水煮たけのこ1/2 個
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • [A]溶き卵大さじ 1
  • [A]紹興酒大さじ 1/2
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • [B]紹興酒大さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 1/2
  • [B]砂糖小さじ 1/2
  • [B]こしょう少々
  • [B]オイスターソース大さじ 1
  • [B]鶏がらスープ大さじ 2
  • [B]水溶き片栗粉大さじ 2
アプリダウンロード

作り方牛肉のオイスターソース炒め

1

【下準備】たけのこは薄切り、ピーマンは乱切り、長ねぎは1㎝幅に切る。しょうがは薄切りにする。Bの水溶き片栗粉は、片栗粉と水を同量ずつ混ぜ合わせたものを用意する。

2

牛肉にAを加え、汁けがなくなるまでしっかりもみ込む。片栗粉、サラダ油小さじ1を順に加えて、そのつどもみ込む。

3

ボウルにBを混ぜ合わせる。

4

Aの残りの卵に塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵をサッと炒め、バットなどに取り出す。

5

同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、ピーマンを加えて炒める。長ねぎ、しょうがを加えてサッと炒め、4を戻し入れる。

6

火を強め、Bをひと混ぜして少しずつ加え、炒めながら全体にからめる。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。