黄ニラともやしの炒め物

  • 98 kcal
  • 15 分
  • 初級

シャキシャキの野菜炒めを作るコツは、野菜の水分をしっかり飛ばしてから、調味料をなじませること。合わせ調味料は一度に全部加えず、全体に回しかけるように少しずつ加えることで、味が素材によくからみます。

材料黄ニラともやしの炒め物2人分

  • 黄にら100 g
  • もやし1 袋
  • たかのつめ1 本
  • おろしにんにく少々
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]紹興酒大さじ 1
  • [A]塩ふたつまみ
  • [A]砂糖ひとつまみ
  • [A]こしょう少々
  • [A]オイスターソース小さじ 1/4
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作り方黄ニラともやしの炒め物

1

【下準備】黄ニラ(なければ普通のニラ)は4㎝の長さに切る。たかのつめは種をとり除き、小口切りにする。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

フライパンにサラダ油を熱し、たかのつめとにんにくを弱火で炒める。にんにくの香りがたったらもやしを加え、強火で炒める。黄ニラを加えてサッと炒める。

4

2を少しずつ加えて混ぜ、水分がなくなるまで炒める。

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