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ごま豆乳鍋

  • 335 kcal
  • 20 分
  • 初級

ごまの風味と豆乳のやさしい甘さが味わい深い一品。野菜はスライサーでごく薄切りにすると、火が通りやすく、鍋つゆもからみやすくなります。練りごまは分離しやすいので、最初に水と混ぜ合わせてから加えましょう。

材料ごま豆乳鍋3人分

  • 大根1/5 本
  • にら1/2 袋
  • にんじん1/5 本
  • 水菜1 わ
  • しいたけ2 枚
  • 300 ml
  • 無調整豆乳300 ml
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉200 g
  • 練りごま大さじ 2
  • 味噌大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 1

作り方ごま豆乳鍋

1

【下準備】しいたけは薄切りに、水菜とニラは5㎝の長さに切る。

2

大根、にんじんはスライサーかピーラーでごく薄切りにする。

3

ボウルに練りごまと味噌を混ぜ合わせる。分量の水を少しずつ加えて、分離しないようにそのつどしっかり混ぜ合わせる。

4

土鍋に豆乳、3を入れ、大根、にんじん、しいたけを加えて火にかける。沸騰したらAで味をととのえ、しばらく煮る。大根、にんじんに火が通ったら、豚肉、残りの野菜を加え、火が通ったものから食べる。

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