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梅風味のさっぱりかき揚げ

  • 108 kcal
  • 15 分
  • 初級

梅の酸味がきいたかき揚げです。生地を作るときに加える水の量は、野菜の水分を見ながら、うまくまとまるように最小限で。揚げるときはバラバラにならないよう、なるべくさわらずに固まるまで待ちましょう。

材料梅風味のさっぱりかき揚げ3人分

  • 小麦粉大さじ 4
  • せり1/2 わ
  • ごぼう中 1/2 本
  • 梅干し中 2 個
  • 揚げ油適量

作り方梅風味のさっぱりかき揚げ

1

【下準備】ごぼうは細切りにして水にさらし、水けをきる。せりは4㎝の長さに切る。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

2

ボウルにごぼう、せり、梅干しを入れて混ぜ合わせ、梅干しが野菜になじんだら小麦粉を加える。全体に粉がなじんだら、水大さじ1~2(分量外)を加えてさっくり混ぜる。

3

フライパンに揚げ油を170度に熱し、2を菜ばしで一口大ずつまとめて入れる。あまりさわらずに1~2分揚げ、全体が固まってきたら裏返し、裏面も同様に揚げる。

ごちそうフォト梅風味のさっぱりかき揚げ

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