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春野菜のジンジャーペペロンチーノ

  • 500 kcal
  • 20 分
  • 初級

にんにくのかわりにしょうがを使ったペペロンチーノ。すっきりした味わいが後を引きます。スパゲティは袋に表示されている茹で時間の1分前にトングで引き上げるのがポイント。野菜は旬のものなら何でもOKです。

材料春野菜のジンジャーペペロンチーノ1人分

  • スパゲッティ90 g (好みのものでOK)
  • しょうが1 片
  • たかのつめ1 本
  • 春キャベツの葉1 枚
  • 新玉ねぎ1/4 個
  • 水煮たけのこ小 1/2 本
  • 大さじ 1と1/2
  • オリーブオイル大さじ 1

作り方春野菜のジンジャーペペロンチーノ

1

【下準備】たけのこは食べやすく切る。キャベツはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。たかのつめは小口切りにする。

2

鍋に1.5リットルの湯を沸かし、分量の塩を加える。スパゲティを袋の表示時間より1分短く茹で始める。

3

フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、しょうが、たかのつめを炒める。しょうがの香りがたったら、スパゲティの茹で汁をお玉一杯分加えて、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせる。

4

オイルと茹で汁がなじんだら、たけのこ、キャベツ、玉ねぎを加えて炒める。

5

スパゲティが茹で上がったら、トングで湯から上げて4に加える。さらに茹で汁をお玉一杯分加え、水分がなくなるまで混ぜながら煮詰める。

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