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たっぷりきのこと野菜の酒粕鍋

  • 237 kcal
  • 20 分
  • 初級

きのこをたっぷり加えた風味豊かな酒粕鍋。肉のかわりに油揚げを入れ、ボリュームをアップさせます。酒粕は溶けにくいので小さくちぎって加えましょう。多めに入れたほうがおいしく仕上がり体もポカポカになります

材料たっぷりきのこと野菜の酒粕鍋3人分

  • えのきだけ1/2 パック
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • しいたけ3 枚
  • 大根1/6 本
  • にんじん2/3 本
  • 白菜の葉2 枚
  • 油揚げ1 枚
  • 水菜1 わ
  • 昆布だし3 カップ
  • 味噌大さじ 1と1/2
  • 酒粕100 g

作り方たっぷりきのこと野菜の酒粕鍋

1

【下準備】大根、にんじんは大きめの短冊切りにする。白菜はざく切りにする。えのきだけは石突きを切って半分に切る。しめじは石突きを切ってほぐす。油揚げは油抜きし、一口大に切る。水菜はざく切りにする。

2

土鍋に昆布だしを入れて中火にかけ、味噌、ちぎった酒粕を加える。泡立て器で混ぜながら酒粕をしっかり溶かす。

3

煮立ったら、大根、にんじん、白菜の芯の部分、えのきだけ、しめじ、しいたけ、油揚げを加える。

4

再び煮立ったら水菜を加え、火が通ったものから食べる。

ごちそうフォトたっぷりきのこと野菜の酒粕鍋

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