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七草粥

  • 185 kcal
  • 50 分
  • 中級

お米からコトコトと炊く七草粥。炊いたごはんから作るよりも、口当たりがよく味もまろやかに仕上がります。粘りが出ないように途中でかき混ぜないことがポイント。七草は香りを楽しむために最後に加えましょう。

材料七草粥3人分

  • 七草1 パック (市販)
  • 1 合
  • 900 ml
  • 小さじ 1/3

作り方七草粥

1

【下準備】米はといでざるに上げる。七草(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)、ほとけのざ)はすべて粗みじんに切る。

2

米を土鍋に入れ、分量の水を加えて蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にして40分ほど炊く。途中で吹きこぼれそうになったら、蓋をずらして蒸気を逃がす。

3

蓋を取り、水分が少ないようなら適量の水を加える。七草と塩を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

4

再び蓋をしてさらに5分炊き、火を止める。

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