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ソムタム風じゃがいものサラダ

  • 77 kcal
  • 15 分
  • 初級

ソムタムとは青パパイヤを使ったタイのサラダですが、今回はじゃがいもを使って手軽にアレンジします。茹でた野菜はしっかり湯をきり、熱いうちにたれと絡めましょう。仕上がりが水っぽくならず、味もよくなじみます

材料ソムタム風じゃがいものサラダ2人分

  • じゃがいも小 1 個
  • にんじん1/3 本
  • 紫玉ねぎ1/6 個
  • にんにく1/2 片
  • ピーナッツ5 粒
  • パクチー(香菜)適量
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]レモン汁小さじ 2

作り方ソムタム風じゃがいものサラダ

1

【下準備】じゃがいも、にんじんは細切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。にんにく、ピーナッツはみじん切りにする。

2

鍋に湯を沸かし、じゃがいも、にんじんをサッと茹でてざるに上げ、しっかり湯をきる。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、2を熱いうちに加えて混ぜる。紫玉ねぎ、にんにく、ピーナッツを加えて混ぜ、4~5分おいて味をなじませる。

4

器に盛り、あればざく切りにした香菜をちらす。

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