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野菜の生春巻き 自家製チリソース添え

  • 198 kcal
  • 25 分
  • 中級

きのこと野菜のヘルシー生春巻き。きのこを直火で焦げ目がつくまで焼くことで、香ばしさが増します。スイートチリソースも手作りすれば、甘さを自由に調節できます。メープルシロップがなければ、はちみつでも代用可

材料野菜の生春巻き 自家製チリソース添え2人分

  • 生春巻きの皮(ライスペーパー)4 枚
  • にら1 本
  • ラディッシュ1 個
  • レモン4 枚 (スライス)
  • [A]サニーレタス1 枚
  • [A]もやし1/3 袋
  • [A]セロリ1/3 本
  • [A]エリンギ2/3 パック
  • [B]たかのつめ2 本
  • [B]にんにく1 片
  • [B]玉ねぎ30 g
  • [B]メープルシロップ50 ml
  • [B]酢大さじ 2
  • [B]水大さじ 2
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]片栗粉小さじ 1

作り方野菜の生春巻き 自家製チリソース添え

1

【下準備】ニラは3等分に切る。ラディッシュは薄切りにする。レモンは輪切りにする。Aのエリンギは縦に細く裂く。セロリはせん切りにする。Bのたかのつめ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

2

小鍋にBの材料を混ぜ合わせ、火にかける。ひと煮立ちしてとろみがついたら火を止め、粗熱をとる。

3

エリンギは直火または魚焼きグリルで、軽く焦げ目がつくまで焼く。

4

生春巻きの皮をサッと水にくぐらせ、クッキングシートの上にのせる。皮がやわらかくなったら、Aの野菜を上から順にのせてひと巻きする。奥にレモン、ラディッシュを並べ、左右を折る。最後にニラをのせ、最後まで包む。器に盛り、2を添える。

ごちそうフォト野菜の生春巻き 自家製チリソース添え

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