栄養満点けんちん汁
- 83 kcal
- 20 分
- 初級
いろいろな野菜と豆腐が入った栄養満点のけんちん汁。汁物なのにお腹もふくれるうれしい一品です。こんにゃくと豆腐は味がしみやすくなるように手でちぎって入れましょう。だし汁は好みのものを使ってください。
材料栄養満点けんちん汁3人分
- 木綿豆腐1/3 丁
- 昆布だし500 ml
- 青ねぎ2 本
- ごま油大さじ 1/2
- [A]長ねぎ20 ㎝
- [A]しいたけ4 枚
- [A]にんじん1/3 本
- [A]ごぼう1/3 本
- [A]大根2 ㎝
- [A]こんにゃく1/4 枚
- [B]しょうゆ大さじ 1
- [B]塩小さじ 1/4
- [B]酒大さじ 2
作り方栄養満点けんちん汁
1
【下準備】青ねぎは小口切りにする。Aの長ねぎはぶつ切りにする。しいたけは石突きを切り、薄切りにする。にんじん、ごぼう、大根は小さめの一口大に切る。こんにゃくは茹でてアクを抜き、手で小さくちぎる。
2
鍋にごま油を熱し、Aを加えて炒める。全体に油が回ったら、昆布だしを加える。
3
沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。野菜がやわらかくなったら、豆腐をちぎりながら加える。
4
Bを加えて2～3分煮る。器に盛り、青ねぎをちらす。
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