もちもちの麺はみんな大好き。野菜もたくさん摂れるほうとうを作りましょう。

鍋を火にかけて、ごま油少々熱します。ここに7ミリ厚さぐらいのいちょう切りにした大根、同じく7ミリ厚さくらいの半月切りにしたにんじん、一口サイズに切ったかぼちゃを入れて炒めます。
野菜は、ほうとうと同じくらいの時間で煮えるように一口サイズに切ります。

野菜にしっかり油がまわったら、だし汁、石突きを落としてほぐしたぶなしめじ、油抜きをして食べやすく切った油揚げ、小口切りのねぎを入れて、沸騰するまで煮込みます。

煮立ったら、ほうとうの麺をいれます。ほうとうは下茹でなしでこのまま入れられて、どんどん煮ていくだけなので、とてもお手軽でそこが魅力です。袋に表示してある時間、野菜と一緒に煮込んでください。

茹で時間が経ちました。野菜も柔らかくなっているようです。麺も茹で上がっているので、ここで味を付けていきます。
味噌をしっかり溶き入れて、みりんを加え、1分くらい煮込んで火を止めて出来上がりです。