乾物チヂミ

すりおろしたじゃがいもで作るもちもちのチヂミ。じゃがいもの水分を乾物が吸ってくれるので、乾物はもどす手間いらず。ニラやネギなどを加えてもおいしいです。焼き始めたら、ふちが固まるまでさわらないのがコツ。

  • 249 kcal
  • 20 分
  • 難易度2

材料

2人分

  • [A]じゃがいも中 2 個
  • [A]切り干し大根20 g
  • [A]カットわかめ大さじ 2
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [A]片栗粉大さじ 2
  • ごま油適量
  • 白髪ねぎ適量

作り方

1

【下準備】Aのじゃがいもはすりおろす。

2

切り干し大根はサッと洗い、水けを軽くしぼり、ざく切りにする。

3

ボウルにAを混ぜ合わせる。

4

フライパンに多めのごま油を熱し、3を薄く広げ入れる。さわらずにしばらく中火で焼き、ふちが固まってきたら裏返す。

5

フライ返しなどで表面を軽く押し、さらに焼く。ふちからごま油を回し入れ、焼いている面がカリッとなったら食べやすく切って器に盛り、あれば白髪ねぎをのせる。

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