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きんぴらごぼう

  • 165 kcal
  • 15 分
  • 初級

ごぼうとにんじんをピーラーでささがきにする、簡単きんぴらごぼうです。仕上げの白いりごまは指先ですりつぶしながら加えると、いっそう香りがよくなります。

材料きんぴらごぼう2人分

  • にんじん小 1/2 本
  • ごぼう小 1 本
  • 白いりごま小さじ 1
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]かつおだし大さじ 2
  • [A]酒大さじ 2
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]砂糖大さじ 1/2
  • [B]みりん大さじ 1/2

作り方きんぴらごぼう

1

ごぼう、にんじんはピーラーでささがきにする。ごぼうは水にさらし、水けをきる。

2

フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを弱めの中火でしんなりするまで炒める。にんじんを加えてさらに炒める。

3

にんじんがしんなりしたら火を強め、Aを加えてサッと炒める。Bを加え、汁けがなくなるまで炒めたら、白いりごまを手ですりつぶしながら加えて混ぜる。

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