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まぐろとわけぎのぬた

  • 137 kcal
  • 15 分
  • 初級

ぬたの酢味噌は電子レンジで作ると、手軽で焦げ付く心配もありません。まぐろの代わりにいかやほたてなどの貝類を使ったり、わけぎを長ねぎに代えてもおいしくできます。

材料まぐろとわけぎのぬた2人分

  • わけぎ2 本
  • まぐろ100 g (刺身用サク)
  • 生わかめ20 g
  • 練りがらし適量
  • [A]砂糖大さじ 1と1/2
  • [A]酢小さじ 2
  • [A]味噌大さじ 2

作り方まぐろとわけぎのぬた

1

【下準備】まぐろは2cm角に切る。わけぎは3㎝の長さに切り、根元と葉先に分ける。わかめ(塩蔵わかめや乾燥わかめをもどしたものでも代用可)はサッと洗って水けをしぼり、食べやすく切る。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、わけぎの根元を入れる。20~30秒茹でたら、葉先も入れてサッと茹で、同時にざるに上げて粗熱をとる。

3

耐熱のボウルにAを混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで10~20秒加熱する。軽く混ぜ、練りからしを加えて混ぜ、粗熱をとる。

4

3にまぐろ、わかめ、わけぎを加えて軽く混ぜ合わせる。

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