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豚肉のやわらか揚げ

  • 360 kcal
  • 20 分
  • 初級

薄切り肉を使ったから揚げは、鶏の唐揚げよりも短い時間でカリッとジューシーに揚がります。豚肉は塩、こしょうのみでシンプルに下味をつけ、食べる直前に薬味だれをたっぷりかけていただきます。

材料豚肉のやわらか揚げ2人分

  • 片栗粉適量
  • レタス適量
  • 豚薄切り肉150 g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 揚げ油適量
  • [A]しょうが小 1 片
  • [A]長ねぎ2 cm
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]ごま油小さじ 1
  • [A]ラー油少々

作り方豚肉のやわらか揚げ

1

【下準備】Aの長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2

Aの材料を混ぜ合わせる。ラー油は好みで入れる。

3

バットに片栗粉を茶こしで薄くふり、その上に豚肉を1枚ずつ広げて並べる。塩、こしょうをふり、豚肉の表面にも茶こしで片栗粉を薄くふる。

4

揚げ油を165~170度に熱し、3を1枚ずつ広げて入れる。肉同士がくっつかないように菜ばしで離しながら、カリッとなるまで2~3分揚げる。

5

レタスを敷いた器に4を盛り、2をかける。

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