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北京ダック風照り焼きチキン

  • 432 kcal
  • 20 分
  • 初級

定番の照り焼きチキンを北京ダック風にアレンジ。鶏肉は香ばしく焼いたあと、アルミホイルの蓋で蒸し焼き状態にしてふっくら仕上げます。レタスに包んで甜麺醤と白髪ねぎと一緒にいただきましょう。

材料北京ダック風照り焼きチキン2人分

  • レタス適量
  • 鶏もも肉1 枚
  • 白髪ねぎ1/3 本分
  • サラダ油小さじ 1
  • 甜麺醤適量
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]みりん大さじ 1

作り方北京ダック風照り焼きチキン

1

鶏肉は、身の厚い部分の筋を切る。白髪ねぎは水にさらす。

2

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れる。ときどき動かしながら、強めの中火で3~4分かけてじっくり焼き、皮にこんがりと焼き色がついたら裏返す。少し火を弱め、アルミホイルで作った蓋をふんわりとかけ、さらに3~4分焼いて肉に火を通す。

3

フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、Aを加える。ときどき鶏肉を返しながら、たれを全体にからめる。火を止め、そのまま粗熱をとる。

4

3をそぎ切りにし、器に盛る。ちぎったレタス、水けをしぼった白髪ねぎ、甜麺醤を添える。レタスで鶏肉、白髪ねぎ、甜麺醤を巻いて食べる。

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