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湯豆腐 薬味しょうゆと薬味味噌添え

  • 134 kcal
  • 15 分
  • 初級

いつもの湯豆腐に飽きたら、こんなアレンジはいかが?しょうゆと味噌、それぞれに薬味を混ぜた自家製だれが、豆腐のまろやかな味わいを引き立ててくれます。疲れた胃腸もやさしくいやしてくれる一品です。

材料湯豆腐 薬味しょうゆと薬味味噌添え3人分

  • 木綿豆腐1 丁
  • 昆布1 枚 (7㎝角)
  • 2 カップ
  • [A]長ねぎ3 ㎝
  • [A]かつおぶし大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [B]青じそ2 枚
  • [B]長ねぎ2 ㎝
  • [B]おろしにんにく小 1 片分
  • [B]おろししょうが小 1 片分
  • [B]味噌大さじ 1と1/2

作り方湯豆腐 薬味しょうゆと薬味味噌添え

1

【下準備】土鍋に分量の水と昆布を入れ、昆布がやわらかくなるまで20~30分浸ける。豆腐(絹ごし豆腐でも代用可)は大きめの一口大に切る。Aの長ねぎは小口切りに、Bの長ねぎはみじん切りにする。青じそは粗みじんに切る。

2

A、Bをそれぞれ混ぜ合わせる。

3

昆布を水に浸けた土鍋に豆腐を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、豆腐が温まるまで3~4分煮る。

4

豆腐にA、Bを好みでつけて食べる。

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