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ハッシュドビーフ

  • 844 kcal
  • 25 分
  • 中級

市販のデミグラスソースを使って本格的なプロの味に!玉ねぎは厚めの薄切り、マッシュルームは大きめに切り、それぞれの食感を残します。牛肉は脂が多い部位を使うと、リッチな味わいが楽しめます。

材料ハッシュドビーフ2人分

  • 玉ねぎ1/2 個
  • マッシュルーム4 個
  • 赤ワイン60 ml
  • デミグラスソース160 g (市販)
  • トマトピューレ大さじ 3
  • イタリアンパセリ少々
  • 150 ml
  • 牛ばら薄切り肉250 g
  • 適量
  • サラダ油適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方ハッシュドビーフ

1

【下準備】玉ねぎは5㎜幅に切る。マッシュルームは縦4等分に切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。全体に油が回ったら、マッシュルームを加えて軽く炒める。

3

2 牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、フライパンの中央をあけてそこに赤ワインを加える。強火で赤ワインを沸騰させてアルコール分をとばしてから、トマトピューレを加えて全体を混ぜ合わせる。

4

デミグラスソース、分量の水を加えて混ぜ、煮立ったら火を弱め、5分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、イタリアンパセリをちらす。

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